ラム
マルティニークミュール
マルティニークはラムのほかにバナナの生産地としても有名です。その二つが合わないわけがない。ということで、バナナ、ジンジャー、ライムを組み合わせてソーダで爽やかに仕上げました。マルティニーク風モスコーミュールをご賞味ください。
モンクスホリデイ ～修道士のバカンス～
フランスのシャルトルーズ修道院のモンクがもしカリブ海でバカンスをするなら、自前のシャルトリューズに周辺の国々から集めた美味しい素材を合わせて素敵なカクテルを作るんじゃない？禁欲的な修道生活とは似つかない彼の休日を一緒にお楽しみください。
焼きバナナのラムマンハッタン
カクテルの女王と呼ばれるマンハッタン、通常はライウイスキーがベースですが、軽やかさを求めてラムに置き換えました。甘やかな後味をベイクドバナナの芳香がさらに豊かにします。本格派の飲みやすい一杯です。
La Isla Bonita ～美しい島～
史上最も成功した女性アーティストであるマドンナ、そんな彼女が1986年にリリースしたラテン・テイストの名曲をイメージした一杯。ストロベリーの酸味と甘み、和紅茶の柔らかな風味をお楽しみください。
Mr.パラダイス
クラシックのティキカクテル、Mr.バリハイのツイストです。パイナップルとコーヒーを合わせてエキゾチックな風味、バリハイは想像上の楽園です。決してたどり着けない楽園での一杯をお楽しみください。
もう一つの川
農園の中に3本の川が流れる広大な土地で作られたラムをベースに
自家製スパイスリキュールと3種類のフルーツや胡瓜をミルクで透明のミルクパンチを作りました。
トップには宇治抹茶をフロートさせてラムの農園に流れる三本に加え"もう一つの川" 宇治川を表現しました。
マルティニークと宇治のマリアージュをお楽しみください。
冷製コーンポタージュ cold corn potage
玉ねぎ、コンソメ、バターを炒めたものをウォッカに４日間漬けて漉します。
ラムと自家製のコーンシロップ、牛乳、生クリームを加えます。
オリーブオイルをひと回し、パセリを振ればあら不思議、冷たいコーンスープが出来上がりました。
デザートのようなご飯のような一杯です。
宇治抹茶ラテ Uji Matcha Latte
京都の人が作りはった美味しいお抹茶にラムとシェリー、チーズを入れてハードシェイクどす。
仕上げに柚子パウダーをちょいとつけて。ほれ、美味しいお抹茶ラテができましたえ。