Seasonal カクテル
トニックウォーター
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ハイビスカス
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ピンクグレープフルーツ
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メスカル
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赤酢
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メキシコの蒸留酒であるメスカルをベースにピンクグレープフルーツやハイビスカスティーを合わせました。
江戸前寿司のシャリのように隠し味に使った赤酢がカクテルを柔らかい奥行きをもたせます。
暑い日の一杯目にいかがですか。
¥1,300
オールスパイス
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パイナップル
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ブラッドオレンジ
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マンゴー
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ラム
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抹茶
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胡瓜
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農園の中に3本の川が流れる広大な土地で作られたラムをベースに
自家製スパイスリキュールと3種類のフルーツや胡瓜をミルクで透明のミルクパンチを作りました。
トップには宇治抹茶をフロートさせてラムの農園に流れる三本に加え"もう一つの川" 宇治川を表現しました。
マルティニークと宇治のマリアージュをお楽しみください。
¥1,300
エンピリカル
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ソルト
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ハーブ
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ピーチ
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ラベンダー
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炭酸
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紫蘇
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美術館や個性あふれる街並み風景、ラベンダー畑などたくさんの名所があるプロヴァンス。
初夏の海辺のレストランで料理と一緒に楽しみたいカクテルをイメージしました。
肉料理を食べた後に口中やおなかを爽やかにしてくれるカクテルです。
¥1,200
Cocktails
カモミール
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チリ
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テパチェ
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メスカル
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メスカルと自家製テパチェを合わせ、スモーキーさに丸みと芳香をプラスしました。アクセントのチリソルトが口当たりをさらにすっきりとしたものにします。メスカルを余すところなく楽しめるおすすめの一杯です。
¥1,300
ウイスキー
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キナ
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コーヒーリキュール
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ベルモット
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ガイリッチーによる映画『Lock,stock and two smoking barrels 』をオマージュした一杯。
古いライフルから放たれたような薫香と刺激的なキナの風味、スモーキーな一発をどうぞ。
¥1,300
ウォッカ
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オリーブオイル
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コーン
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パセリ
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ヘビークリーム
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ミルク
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ラム
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玉ねぎ、コンソメ、バターを炒めたものをウォッカに４日間漬けて漉します。
ラムと自家製のコーンシロップ、牛乳、生クリームを加えます。
オリーブオイルをひと回し、パセリを振ればあら不思議、冷たいコーンスープが出来上がりました。
デザートのようなご飯のような一杯です。
¥1,500
シェリー
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マスカルポーネチーズ
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ミルク
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ラム
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抹茶
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柚子
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京都の人が作りはった美味しいお抹茶にラムとシェリー、チーズを入れてハードシェイクどす。
仕上げに柚子パウダーをちょいとつけて。ほれ、美味しいお抹茶ラテができましたえ。
¥1,300
クローブ
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シナモン
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ジン
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ベイリーフ
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人参
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人参の最もおいしい香りだけを抽出しました。口当たりの良いスパイシーなジントニックです。
思わずカレーが食べたくなるような一杯
¥1,200
ジン
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トニックウォーター
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煎茶
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由緒正しい煎茶のジントニックです。
お茶の苦みとトニックの苦みがマッチ。
あまりジントニックが好きでないという方にもお勧めの一杯です
¥1,000
アップルビネガー
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ジン
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パイナップルの皮
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ベルモット
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マテ茶
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パイナップルの香りをつけたベルモットとカルヴァドス樽で熟成されたジンでパイナップルアップル感を演出、マテ茶が絶妙な苦みを沿えることで、No1よりもさらにクリアにniwakabarオリジナルカクテルAPMがブラッシュアップされました。
¥1,200
ウイスキー
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ココア
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ヘーゼルナッツ
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ヘビークリーム
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ミルク
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ウイスキーがかすかに香る、優しいナッツ風味のアイスココアです。ウイスキーカクテルですが、アルコール感は控えめ。
¥1,000
エルダーフラワーリキュール
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シナモン
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ヘビークリーム
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ミルク
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紅茶リキュール
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エルダーフラワーリキュールと紅茶のリキュールを合わせて、大人のアイスミルクティを作りました。甘やかで香り高い二つの香りが合わさって、口に含んだ瞬間に贅沢な気分になれます。シナモンで少しスパイシーに。食後のデザートのような感覚でお召し上がりください。
¥1,100
シャルトリューズ
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セージ
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ファレナム
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ベイクドパイナップル
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ラム
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フランスのシャルトルーズ修道院のモンクがもしカリブ海でバカンスをするなら、自前のシャルトリューズに周辺の国々から集めた美味しい素材を合わせて素敵なカクテルを作るんじゃない？禁欲的な修道生活とは似つかない彼の休日を一緒にお楽しみください。
¥1,100
チェリー
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ビターズ
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ベイクドバナナ
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ベルモット
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ラム
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カクテルの女王と呼ばれるマンハッタン、通常はライウイスキーがベースですが、軽やかさを求めてラムに置き換えました。甘やかな後味をベイクドバナナの芳香がさらに豊かにします。本格派の飲みやすい一杯です。
¥1,300
ストロベリー
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タイム
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ベルモット
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ラム
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ローズ
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和紅茶
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史上最も成功した女性アーティストであるマドンナ、そんな彼女が1986年にリリースしたラテン・テイストの名曲をイメージした一杯。ストロベリーの酸味と甘み、和紅茶の柔らかな風味をお楽しみください。
¥1,100
キャラメル
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コーヒー
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パイナップル
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ラム
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食用花
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クラシックのティキカクテル、Mr.バリハイのツイストです。パイナップルとコーヒーを合わせてエキゾチックな風味、バリハイは想像上の楽園です。決してたどり着けない楽園での一杯をお楽しみください。
¥1,200
カルダモン
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バーボン
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ピーナッツバター
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杏子
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煙
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バーボンにピーナッツバターの香りと味をうつし、杏子のリキュールとカルダモン蒸留水を合わせました。バンビーノはイタリア語で子ども、映画ゴットファーザーの主人公ヴィトーに憧れた若者が飲むという意味を込めて、少しだけ優しいカクテルに仕上げました。
¥1,200
ノンアルコール
Mocktails
ジンジャービア
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チャイ
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パッションフルーツ
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ライム
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リンゴ
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niwakabarオリジナルのクラフトコーラです。スパイスの豊かな香りとフルーツの甘味をお楽しみください。
人気メニューです。
¥1,000
カシス
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ココナッツウォーター
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ブラックペッパー
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ヘビークリーム
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マンゴー
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カシスとフルーツの香り豊かな飲むチーズケーキです。豊かな甘さをピリリとした黒コショウが引き締めます。
¥1,100
ノンアルコールウイスキー
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ノンアルコールカンパリ
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ブラッドオレンジ
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レモン
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お馴染みテキーラサンライズをアレンジしてノンアルコールに。だけどそれではただのジュースになるのでは？ご心配なく、メキシコに伝わる伝統的なお酒メスカルをイメージしたコクのある味わいに仕上げました。アルコールが入っていないはずなのになんだか体が暖かくなってくる。プラシーボ効果で酔いそうな一杯です。
¥1,000
ソーダ
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ノンアルコールアペロール
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レモン
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白味噌
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アルコールフリーのアペロールシロップとレモンの酸味を白味噌ウォーターが程よく整えます。旨味とコクの深いレモンスカッシュをどうぞ。
¥1,000
クランベリー
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グレープフルーツ
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フェニグリーク
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マテ茶
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卵白
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低温調理で旨味を抽出したグレープフルーツとフェニグリークのシロップをベースに、クランベリー、マテ茶を卵白でふんわりと仕上げたノンアルコールのサワーカクテルです。海外のサワーグミの味をイメージしました。泡まで美味しくお召し上がりください。
¥1,000
Food