Seasonal カクテル
waka 元
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オレンジフラワー
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ジン
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ハイビスカス
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ホワイトチョコレート
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炭酸
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馬告
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Joli bouquetはフランス語で「美しい花束」という意味です。
グラスにはハイビスカスやオレンジブロッサムの香りが鮮やかに咲き乱れ、
馬告のジンや日本のクラフトリキュールが静かなアクセントを加えています。
¥1,500
カモミール
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スパイス
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ルバーブ
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唐辛子
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苺
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フランスの西海岸を北から南へ下り、道中でさまざまな旬を集める旅に出ましょう。
北にはルバーブ、ブルターニュにはストロベリー、ボルドーにはリレブラン。
そして南では唐辛子を。
フルーティーな香りとエキゾチックな味わいをお楽しみください。
¥1,400
オオシマザクラ
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ジン
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すだち
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ハラペーニョ
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マンゴスチン
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桜
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蕎麦茶
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花や和菓子のような香りを持つ春エディションのジャパニーズクラフトジンを起点に、すだちやマンゴスチンが夏に向けて季節の移り変わりを表現しています。
アクセントにハラペーニョを。
縁側でくつろぎながら舞い散る花を眺めるような、春の終わりを思い浮かべて作りました。
¥1,500
Cocktails
カモミール
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チリ
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テパチェ
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メスカル
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メスカルと自家製テパチェを合わせ、スモーキーさに丸みと芳香をプラスしました。アクセントのチリソルトが口当たりをさらにすっきりとしたものにします。メスカルを余すところなく楽しめるおすすめの一杯です。
¥1,300
ウイスキー
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キナ
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コーヒーリキュール
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ベルモット
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ガイリッチーによる映画『Lock,stock and two smoking barrels 』をオマージュした一杯。
古いライフルから放たれたような薫香と刺激的なキナの風味、スモーキーな一発をどうぞ。
¥1,300
ウォッカ
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オリーブオイル
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コーン
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パセリ
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ヘビークリーム
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ミルク
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ラム
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玉ねぎ、コンソメ、バターを炒めたものをウォッカに４日間漬けて漉します。
ラムと自家製のコーンシロップ、牛乳、生クリームを加えます。
オリーブオイルをひと回し、パセリを振ればあら不思議、冷たいコーンスープが出来上がりました。
デザートのようなご飯のような一杯です。
¥1,500
シェリー
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マスカルポーネチーズ
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ミルク
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ラム
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抹茶
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柚子
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京都の人が作りはった美味しいお抹茶にラムとシェリー、チーズを入れてハードシェイクどす。
仕上げに柚子パウダーをちょいとつけて。ほれ、美味しいお抹茶ラテができましたえ。
¥1,300
クローブ
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シナモン
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ジン
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ベイリーフ
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人参
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人参の最もおいしい香りだけを抽出しました。口当たりの良いスパイシーなジントニックです。
思わずカレーが食べたくなるような一杯
¥1,200
ジン
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トニックウォーター
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煎茶
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由緒正しい煎茶のジントニックです。
お茶の苦みとトニックの苦みがマッチ。
あまりジントニックが好きでないという方にもお勧めの一杯です
¥1,100
アップルビネガー
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ジン
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パイナップルの皮
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ベルモット
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マテ茶
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パイナップルの香りをつけたベルモットとカルヴァドス樽で熟成されたジンでパイナップルアップル感を演出、マテ茶が絶妙な苦みを沿えることで、No1よりもさらにクリアにniwakabarオリジナルカクテルAPMがブラッシュアップされました。
¥1,200
エルダーフラワーリキュール
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シナモン
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ヘビークリーム
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ミルク
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紅茶リキュール
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エルダーフラワーリキュールと紅茶のリキュールを合わせて、大人のアイスミルクティを作りました。甘やかで香り高い二つの香りが合わさって、口に含んだ瞬間に贅沢な気分になれます。シナモンで少しスパイシーに。食後のデザートのような感覚でお召し上がりください。
¥1,200
チェリー
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ビターズ
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ベイクドバナナ
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ベルモット
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ラム
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カクテルの女王と呼ばれるマンハッタン、通常はライウイスキーがベースですが、軽やかさを求めてラムに置き換えました。甘やかな後味をベイクドバナナの芳香がさらに豊かにします。本格派の飲みやすい一杯です。
¥1,300
ストロベリー
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タイム
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ベルモット
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ラム
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ローズ
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和紅茶
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史上最も成功した女性アーティストであるマドンナ、そんな彼女が1986年にリリースしたラテン・テイストの名曲をイメージした一杯。ストロベリーの酸味と甘み、和紅茶の柔らかな風味をお楽しみください。
¥1,200
キャラメル
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コーヒー
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パイナップル
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ラム
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食用花
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クラシックのティキカクテル、Mr.バリハイのツイストです。パイナップルとコーヒーを合わせてエキゾチックな風味、バリハイは想像上の楽園です。決してたどり着けない楽園での一杯をお楽しみください。
¥1,300
カルダモン
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バーボン
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ピーナッツバター
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杏子
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煙
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バーボンにピーナッツバターの香りと味をうつし、杏子のリキュールとカルダモン蒸留水を合わせました。バンビーノはイタリア語で子ども、映画ゴットファーザーの主人公ヴィトーに憧れた若者が飲むという意味を込めて、少しだけ優しいカクテルに仕上げました。
¥1,200
トニックウォーター
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ハイビスカス
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ピンクグレープフルーツ
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メスカル
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赤酢
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メキシコの蒸留酒であるメスカルをベースにピンクグレープフルーツやハイビスカスティーを合わせました。
江戸前寿司のシャリのように隠し味に使った赤酢がカクテルを柔らかい奥行きをもたせます。
暑い日の一杯目にいかがですか。
¥1,400
ノンアルコール
Mocktails
ジンジャービア
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チャイ
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パッションフルーツ
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ライム
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リンゴ
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niwakabarオリジナルのクラフトコーラです。スパイスの豊かな香りとフルーツの甘味をお楽しみください。
人気メニューです。
¥1,200
カシス
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ココナッツウォーター
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ブラックペッパー
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ヘビークリーム
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マンゴー
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カシスとフルーツの香り豊かな飲むチーズケーキです。豊かな甘さをピリリとした黒コショウが引き締めます。
¥1,100
ノンアルコールウイスキー
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ノンアルコールカンパリ
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ブラッドオレンジ
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レモン
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お馴染みテキーラサンライズをアレンジしてノンアルコールに。だけどそれではただのジュースになるのでは？ご心配なく、メキシコに伝わる伝統的なお酒メスカルをイメージしたコクのある味わいに仕上げました。アルコールが入っていないはずなのになんだか体が暖かくなってくる。プラシーボ効果で酔いそうな一杯です。
¥1,000
ソーダ
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ノンアルコールアペロール
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レモン
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白味噌
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アルコールフリーのアペロールシロップとレモンの酸味を白味噌ウォーターが程よく整えます。旨味とコクの深いレモンスカッシュをどうぞ。
¥1,000
クランベリー
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グレープフルーツ
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フェニグリーク
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マテ茶
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卵白
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低温調理で旨味を抽出したグレープフルーツとフェニグリークのシロップをベースに、クランベリー、マテ茶を卵白でふんわりと仕上げたノンアルコールのサワーカクテルです。海外のサワーグミの味をイメージしました。泡まで美味しくお召し上がりください。
¥1,000
Food